Nhắc đến ẩm thực Tam Kỳ, người ta liên tưởng ngay đến những món cơm gà, bởi cơm gà Tam Kỳ thơm ngon, hấp dẫn và đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng, thu hút du khách gần xa.
Chạy dọc theo tuyến quốc lộ 1A, đi ngang thành phố Tam Kỳ, nếu hỏi về quán cơm gà thì người dân nơi đây sẽ nhiệt tình chỉ dẫn cho bạn để đến một nơi có món cơm gà thơm ngon.
- Xem thêm: Khách sạn Tam Kỳ
Không biết cơm gà có tự bao giờ, nhưng nhiều quán cơm gà tại nơi đây đã nổi tiếng từ hàng chục năm về trước. Các quán cơm là địa chỉ quen thuộc của những đoàn khách du lịch, tham quan mỗi khi đến với mảnh đất Tam Kỳ.
Nguyên liệu chính để làm nên món cơm gà tuyệt ngon đó chính là gà Tam Kỳ chính hiệu, loại gà thả trong sân, vất vả tìm thức ăn nên thịt chắc, da mỏng. Gà luộc chín, thịt săn mà vẫn mềm, thơm ngọt mỗi khi ăn. Gà luộc xong được đưa ngay vào nồi nước lạnh đã đun sôi để nguội, đây là cách làm cho thịt gà săn lại và da vàng lâu. Ngoài ra, loại gạo để nấu cơm gà cũng là loại đặc biệt, gạo phải ít nở, thon dài và thơm.
Để tạo cho món cơm gà được thêm ngon thì ăn kèm với cơm gà sẽ là một đĩa hành muối, đó là những củ hành tím và đu đủ ngâm. Củ hành không hăng mà ăn ngọt, giòn tan, tạo nên một hương vị rất hấp dẫn. Gà Tam Kỳ được xé trộn cùng rau thơm với màu vàng béo ngậy, đi kèm với nó là bát nước canh với mùi lá dứa thơm nức cùng đĩa rau sống đi kèm.
Bên cạnh vị ngon ngọt của cơm gà thì nghệ thuật trang trí cũng khiến cơm gà Tam Kỳ trở nên độc đáo hơn, món cơm gà với nhiều màu sắc: Màu cơm vàng của nghệ, màu ngà của thịt gà, màu đỏ của ớt, màu xanh của đu đủ, rau răm, màu tím của hành củ…Tất cả đều tạo nên sự cuốn hút, hấp dẫn với du khách khi được thưởng thức.
Bạn sẽ cảm thấy rất tiếc nếu như đến Tam Kỳ mà chưa được ném vị thơm ngon của cơm gà nơi đây, một món ăn mang đậm chất tinh hoa ẩm thực ấy của người miền trung. Nếu có cơ hội thì bạn đừng bỏ lỡ nhé.
