Ẩm thực được cho là một trong những điều thú vị hấp dẫn khách du lịch Thái Lan khi tới miền bắc đất nước này. Ẩm thực nơi đây không chỉ đa dạng trong các công thức chế biến, sự thú vị trong lịch sử của các món ăn mà còn bởi sự phong phú của các nguyên liệu. Dưới đây là 9 món ăn tinh túy nhất của miền bắc mà du khách không nên bỏ qua.
Khao Soi
Có thể gọi đây là món mì xào, dưa chua với thịt bò hoặc thịt gà mềm và đậm vị cà ri. Khao soi là món ăn nổi tiếng và được ưa thích nhất tại miền bắc Thái Lan, đặc biệt là thành phố Chiang Mai. Bạn khó có thể tìm được nơi nào có món ăn này ngon hơn Chiang Mai. Khao soi tại Chiang Mai được chế biến với gia vị nhẹ nhàng, hài hòa, phù hợp với hầu hết thực khách.
Gợi ý địa điểm: Khao Soi Prince, Chiang Mai
Khanom jeen naam ngiaw
Nước thịt heo, bột cà ri ớt khô, tiết luộc, cà chua cùng những sợi bún mỏng và dẹt sẽ tạo lên món khanom jeen naam ngiaw rất đậm đà và thơm ngon. Tại Pa Bunsri, các đầu bếp sẽ dùng ớt khô hun khói theo cách truyền thống để làm nguyên liệu cho món khanom jeen naam ngiaw, điều này làm cho món ăn ngon và khác biệt so với các địa danh khác ở Thái Lan.
Gợi ý địa điểm: Pa Bunsri, Lampang.
Nam phrik num
Đây là một loại đồ chấm truyền thống được làm từ ớt nướng, tỏi và hẹ theo phong cách miền bắc Thái Lan. Đồ chấm này không chỉ đặc biệt thích hợp với rau luộc, cơm hay gà rán, mà còn rất tốt cho sức khỏe. Về cơ bản, mọi món rán cho tới đủ loại rau xanh đều có thể kết hợp hoàn hảo với loại đồ chấm này.
Gợi ý địa điểm: Midnight Fried Chicken, Chiang Mai
Khao soi naam naa
Món mì đặc biệt này sẽ không có nước cốt dừa hay bột cà ri như những món ăn khác mà bạn thường thấy. Điểm nhấn của Khao soi naam naa nằm ở những viên thịt heo băm mềm mịn cùng đậu nành lên men và ớt khô được trộn với mỡ lợn. Tại Pa Orn, món ăn này chế biến rất đơn giản nhưng rất ngon, sẽ khiến bạn không thể buông đũa, ngay cả những món ăn kèm cũng rất đặc biệt.
Gợi ý địa điểm: Pa Orn, Chiang Khong
Khao taen
Đây là một món bánh gạo được làm từ xôi trộn cùng với đường, muối, vừng và nước dưa hấu sau đó được phơi khô, chiên giòn và rưới nước đường lên trên. Món ăn vặt này được ưa thích bởi giòn, ngọt, thơm và không ngấy. Chúng còn thường được du khách mua về làm quà.
Gợi ý địa điểm: Khun Manee, Lampang
Khao kan jin
Món ăn gồm thịt heo băm, tiết heo và gạo đã được hấp chín, ngâm với dầu tỏi và được gói trong lá chuối. Đối với du khách nước ngoài thì món ăn này khá đáng sợ nhưng không ai có thể phủ nhận sự thơm ngon của dầu tỏi. Đến với Paa Jaang, nơi đã có 40 năm làm khao kan jin thì bạn cần phải lưu ý thời gian vì nhiều điểm bán hàng thường hết veo chỉ sau một giờ mở cửa.
Gợi ý địa điểm: Paa Jaang, Mae Hong Son
Jin tup
Jin tup đơn thuần là món thịt bò giã. Miếng thịt bò được ướp với nước mắm, muối sau đó sẽ được nướng trên than trong nhiều giờ để khô hẳn, cuối cùng chúng sẽ được giã mềm ra bằng búa. Đây là một trong những món bò ngon nhất miền bắc Thái Lan.
Gợi ý địa điểm: Phen, Mae Hong Son
Laap muu khua
Trong khi ở phía đông bắc Thái Lan, món laap (lạp) đã khá phổ biến với rau thơm, vị chua cùng với gạo nếp rang xay (thính) thì ở miền bắc Thái Lan, món laap lại hoàn toàn khác. Tại đây, Laap muu khua có nhiều thịt hơn, không còn chua, nhiều gia vị và đặc biệt là vị của hạt tiêu giúp cho món ăn thơm ngon, nồng nàn hơn.
Gợi ý địa điểm: Jin Sot, Phrae
Muu phan pii
Muu phan pii được cho là xuất phát từ những người Trung Quốc nhập cư. Món ăn được làm từ thịt ba chỉ, dưa muối và các lá trà ô long xếp lên nhau và hấp trong khoảng 4 tiếng đồng hồ. Muu phan pii rất ngon khi ăn kèm cùng cơm hoặc bánh bao. Vị chua của dưa muối, vị thơm ngậy của thịt cùng vị đắng của trà tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Gợi ý địa điểm: Sue Hai, Chiang Rai
