Không chỉ được biết đến là một quốc gia có bề dày lịch sử lâu đời nhất mà du lịch Trung Quốc còn nổi tiếng với nền ẩm thực vô cùng phong phú, chắc hẳn sẽ luôn làm hài lòng du khách mỗi bữa ăn.
Nghệ thuật ẩm thực của du lịch Trung Quốc được xếp vào hạng bậc nhất thế giới bởi tính đa dạng và độc đáo của một quốc gia lớn thứ 4 thế giới. Nền ẩm thực hình thành từ nhiều trường phái khác nhau và chịu ảnh hưởng trực tiếp điều kiện khí hậu, vị trí địa lí hay chỉ là thói quen ăn uống của từng vùng miền. Những tất cả đều tạo nên một màu sắc ẩm thực Trung Hoa vô cùng đặc sắc, hiếm quốc gia nào có được.
Người ta ví rằng món ăn Giang Nam thanh tú, sang Giang Tô – Chiết Giang có khác nào người đẹp, đến Sơn Đông – An Huy lại giống như một trang nam nhi mộc mạc chất phác hay món ăn của Quảng Đông – Phúc Kiến thì nhã nhặn như vị công tử phong lưu và thi vị như một danh sĩ tài ba phải kể đến các món ăn ở Tứ Xuyên – Hồ Nam….
Món ăn Tứ Xuyên – nét ẩm thực Trung Quốc rõ nhất
Thưởng thức món ăn Tứ Xuyên chịu ảnh hưởng của 2 trường phái Thành Đô và Trùng Khánh. Đặc biệt, đã được UNESCO công nhận là “Thành phố ăn ngon” đầu tiên của Châu Á vào năm 2010.
Những món ăn Tứ Xuyên có vị cay và nồng đặc trưng của gia vị tiêu Tứ Xuyên hòa quyện chút mặn, chua và ngọt vừa đủ. Đặc sản Tứ Xuyên phải kể đến vây cá kho khô, cua xào thơm cay, đậu phụ cay Tứ Xuyên, được biết nhiều nhất với món lẩu cay Tứ Xuyên. Để ăn ngon đúng vị nhất món lẩu này du khách phải tới khu chợ Chengdu Spice vào buổi sáng sớm.
Tất nhiên, tại đây cũng có nhiều lựa chọn những món không cay cho người người không thể ăn cay được, điển hình như vịt om bia thơm ngon mang hương vị rất riêng. Ngoài ra, nhắc đến món ăn Tứ Xuyên không thể bỏ qua 101 ẩm thực đường phố từ mỳ cay, đồ nướng tới kem tươi, bánh trái….thiên đường đồ ăn đa màu sắc hấp dẫn. Nếu có chuyến du lịch Trung Quốc đừng quên thưởng thức món ăn tại “Thành Phố ăn ngon” trước khi về nhé!
Món ăn Giang Tô
Một trong những trường phái ẩm thực ở Trung Quốc phải kể đến ẩm thực Giang Tô Trung Quốc. Món ăn Giang Tô gồm các món ăn của các thành phố Dương Châu, Tô Châu và Nam Kinh. Nổi tiếng món ăn Giang Tô thiên về dinh dưỡng, hương vị đặc trưng là ngọt như các món hầm, ninh, tần, các món canh. Chính sự thanh dịu, ngọt mát trong từng món ăn Giang Tô làm nên một nét đẹp được ví von là “đẹp nhất thiên hạ” Trung Quốc.
Để tạo ra những món ăn ngon tuyệt vời như thế thì người nấu đòi hỏi sự tinh tế, đảm bảo thanh đạm, tươi mát, màu sắc và hương vị nguyên liệu được giữ nguyên vẹn. Món ăn có tiếng nhất ở đây nên thử là món thịt và thịt cua hấp hay Đậu phụ Bình Kiều cực kỳ nổi tiếng. Nếu là người thích vị chua và ngọt thì đặc sản Giang Tô sẽ chiều lòng thực khách.
Món ăn Quảng Đông, Trung Quốc độc đáo
Nhắc đến món ăn Quảng Đông phải để đến các trường phái Quảng Châu, Triều Châu và Đông Giang, Thuận Đức và dĩ nhiên ẩm thực Trung Quốc thì không thể mất đi nét đặc trưng của trường phái này.
Người ta kháo nhau rằng mỗi khi nói về món ăn Quảng Đông thì muốn ăn ngon tìm đến Quảng Châu, còn ăn đúng kiểu cách thì phải tìm đến Thuận Đức bởi vì Thuận Đức được biết đến như “cái nôi” của nền ẩm thực xứ Quảng. Những món ăn của Quảng Đông hấp dẫn du khách nhờ hương vị đặc trưng, mùi vị thơm ngon, không chỉ đa dạng về mặt nguyên liệu mà còn phong phú cả về cách chế biến vô cùng điệu nghệ.
Đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Quảng Đông khiến du khách “không thể quên” là chế biến sống. Hai món sống được yêu thích nhất ở đây là cháo cá sống và cá sống. Ngoài ra các món ăn trứ danh Quảng Đông phải kể đến món dimsum hấp dẫn: bánh bao kim sa, há cảo hấp, xíu mại hấp, bánh xếp Triều Châu hay chân gà hấp tàu xì…
Văn hóa ẩm thực Chiết Giang
Chiết Giang tỉnh nằm ven biển, được thiên nhiên ưu ái ban tặng sản vật phong phú, nơi người ta mệnh danh “vùng đất lắm cá nhiều gạo”. Nền ẩm thực Chiết Giang bao gồm những đặc sản của Ninh Ba, Hàng Châu và cả Thiệu Hưng trong đó ẩm thực thành phố Hàng Châu là nổi tiếng hơn cả. Đặc trưng trong từng món ăn không dầu mỡ, khi nấu cần quan tâm đến độ tươi ngon, mềm mại và thú vị hơn với hương thơm dịu dàng.
Tuyến tập kinh nghiệm khi du lịch Trung Quốc đừng quên thưởng thức và cảm nhận ẩm thực Chiết Giang – Món ăn không chỉ ngon mà hình thức rất đẹp, quan trọng là quá trình nấu ăn rất được xem trọng. Một số đặc sản nổi tiếng ở Chiết Giang nhất định phải kể đến: thịt lợn Đông Pha, thịt gà nướng Hàng Châu, tôm nõn Long Tĩnh, cá chép Tây Hồ..
Phúc Kiến – nổi danh nền ẩm thực độc đáo
Nghệ thuật ẩm thực của du lịch Trung Quốc không thể bỏ lỡ các món ăn Phúc Kiến gồm các đặc sản đến từ các thành phố Phúc Châu, Tuyền Châu và Hạ Môn. Nghệ thuật nấu nướng ở đây đòi hỏi khắt khe và tinh tế. Các món ăn được bài trí lên bàn phải thật sự hoàn hảo nhất. Nơi đây nổi danh các món ăn từ hải sản, mang hương vị vị ngọt, chua, mặn, thơm.
Đi du lịch Trung Quốc đến Phúc Kiến, bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều món ăn ngon như Phật nhảy tường, súp cá viên, mỳ xào Phúc Kiến…
Nghệ thuật ẩm thực Hồ Nam
Hồ Nam là một tỉnh thành lớn của Trung Quốc. Hằng năm, nơi đây thu hút hàng triệu du khách. Không chỉ thu hút khách du lịch bởi cảnh đẹp mà món ăn đậm đà, gây thương nhớ. Món ăn Hồ Nam, Trung Quốc khi nhắc đến người ta nghĩ ngay đến vị cay cay, thơm dịu, chua và tươi. Nhưng chua cay là nhiều nhất. Ở Tứ Xuyên món ăn cay từ gia vị ớt và tiêu thì đối với món ăn Hồ Nam chỉ vị cay thuần túy từ ớt.
Các món ăn chủ yếu là thủy hải sản và gia cầm. Người Phúc Kiến rất quan trong đến nguồn nguyên liệu tươi ngon. Các món ăn đặc sản ở đây như: Thịt xông khói xào ớt, Đầu cá hấp, Đậu phụ thối….
