Ruột vịt nướng là món ăn đường phố khá hot chiếm trọn tình cảm của giới trẻ Trung Quốc cũng như du khách nhờ ba tiêu chí: nhanh – rẻ – ngon
Không ai rõ nguồn gốc món ăn này từ địa phương nào nhưng bạn có thể tìm thấy món ăn này tại các quầy ruột vịt nướng trong chợ đêm, ngoài phố với hàng dài người đứng chờ ở Hàng Châu, Tô Châu, Thượng Hải, Bắc Kinh… Ấn tượng đầu tiên là sự xuất hiện của xô đựng xiên que ngay trước tiệm. Đây thực chất là xô đựng rác nhưng vì số lượng quá nhiều vô tình biến thành điểm đặc trưng của những quán ruột vịt giúp du khách không biết tiếng Trung Quốc cũng nhận ra
Cách chế biến ruột vịt khá đơn giản và nhanh chóng. Ruột vịt được rửa sạch, chừa lại lớp ruột mỏng bằng sợi phở, xiên vào que dài. Sau đó được tẩm ướp với một số gia vị như ngũ vị hương, dầu cùng một số loại gia vị khác vừa ăn, một chút ớt cay rồi đem nướng trên một chảo phẳng do lớp ruột mỏng không thể nướng được trên bếp than. Ruột vịt do được bỏ hết lớp mỡ bên trong lại có vị cay nhẹ nên ăn mãi mà không biết chán. Các xe ruột vịt bốc khói thơm lừng cả góc phố níu chân du khách du lịch Trung Quốc. Với món ăn lạ miệng này một người có thể ăn 50 xiên là bình thường. Bên cạnh đó giá cả món ăn này vô cùng rẻ, tầm 10 tệ (33.000 đồng) cho 20 xiên, lại được phục vụ nhanh chóng và luôn nóng hổi. Ai đã ăn một lần chắc chắn sẽ phải mua lần thứ hai và nhiều lần nữa. Mỗi lần mua phải mua sỉ, vài chục cây mới đã thèm bởi một xiên rất ít nhai không bõ bèn gì
Điều thú vị của món ăn còn ở việc chủ quán sẽ nướng ruột vịt ngay trước mặt người mua. Trước tiên ruột vịt sẽ được ép cho phần nước dư thừa chảy ra sau đó bắt đầu phết gia vị lên cứ thể lật qua lật lại trên chảo nướng đến khi phần ruột cháy xém vàng có thể cho thêm hành lá hoặc mè rang tùy thích
Vào những ngày se lạnh quán ruột vịt lại tấp nập người mua, người ăn không thể chờ đến khi tìm được một chỗ lý tưởng mà ăn ngay sau khi cầm. Cái vị cay nóng thấm đẫm gia vị trong miếng ruột cứ làm người ta xuýt xoa mãi không ngừng. Nếu có dịp đi du lịch Trung Quốc bạn nhất định phải thử món ăn này nhé
Ảnh: Internet
