Mùa du lịch hè ai cũng muốn tìm một nơi để tránh nóng, thưởng thức một món ăn mát lạnh để giải nhiệt. Trong số các món tráng miệng, đá bào hầu như có mặt ở rất nhiều quốc gia với nhiều biến tấu khác nhau vừa lạ mắt nhưng vẫn ngon miệng.
Halo-halo, Philippines
Món đến món ăn từ đá bào, hẳn nhiều người sẽ nghĩ đến Halo – Halo, món tráng miệng nổi tiếng của Philippines. Nguyên liệu chính của halo-halo là đá bào, được thêm cả trời topping khiến bạn hoa mắt, từ đậu ngọt, dừa, thạch, mít, đến sắn, khoai lang, phô mai, kem…
Sau đó, cốc tráng miệng mát lạnh này sẽ được rắc thêm đường và rưới sữa đặc. Điều thú vị là mỗi lần ăn, bạn có thể chọn những cách kết hợp topping khác nhau để bớt ngán. Halo-halo được ưa thích đến nỗi còn xuất hiện ở nhiều nơi trên thế giới.
Bingsu, Hàn Quốc
Nổi tiếng nhất trong cách món đá bào của châu Á chắc chắn là bingsu của Hàn Quốc. Ban đầu, bingsu chỉ được làm từ đá bào, sữa và đậu đỏ. Dần dần, ngày càng có nhiều nguyên liệu được cho thêm, từ kem trà xanh, hoa quả lạnh, bánh gạo, đến sữa chua hay cà phê.
Đến nay, bingsu ngày càng có thêm nhiều cải tiến mà mới nhất là bánh phô mai. Ngày nay, bạn sẽ vẫn dễ dàng tìm thấy món giải nhiệt này trên toàn thế giới. Vừa ngon, vừa đẹp, món này thực sự rất dễ được lòng từ trẻ nhỏ đến người lớn. Được biết, trước đây, bingsu là món ăn dành cho người giàu.
Ais Kacang, Malaysia
Đây là món giải nhiệt vô cùng được ưa chuộng ở Malaysia. Ais Kacang ban đầu chỉ là đá bào và đậu đỏ nhưng ngày nay món này đã được cải tiến với rất nhiều thành phần như thạch, ngô ngọt, hạt cọ, hoa quả thái hạt lựu. Tất nhiên món này không thể thiếu sữa đặc và những loại siro màu sắc rực rỡ, hương vị ngọt ngào.
Một số quầy hàng thậm chí còn giới thiệu lớp phủ mới lạ như sầu riêng, sô cô la và kem. Một phần Ais Kacang mát lạnh, màu sắc với nhiều đồ ăn kem thực sự là lựa chọn hoàn hảo khi thăm thú Malaysia.
Baobing, Đài Loan
Baobing hay còn gọi tsua-bing là món tráng miệng phổ biến ở Đài Loan. Món ăn này tất nhiên sẽ gồm rất nhiều đá bào phủ siro, sữa đặc, đậu và các loại trái cây. Món baobing này có thể là đá xay nhỏ hoặc có thể dùng lưỡi dào để cạo băng, tạo thành những lớp xếp đá mỏng đẹp mắt.
So với các món đá bào khác, baobing ít ngồn ngộn hơn, nhưng không vì thế mà món ăn kém hấp dẫn. Được biết baobing có từ thế kỉ thứ 7.
Kakigori, Nhật Bản
Kakigori là món đá bào tráng miệng của Nhật mang hương vị si-rô và sữa đặc rất đặc trưng. Đá bào của Nhật Bản không ăn kèm nhiều hoa quả như các món kể trên, chỉ chủ yếu dùng siro để tạo hương vị cho đá. Các vị trái cây siro tiêu biểu được sử dụng là dâu tây, anh đào, chanh, trà xanh, nho, dưa…
Một bát kakigori có thể có nhiều màu sắc từ nhiều loại siro khác nhau và sữa đặc sẽ được phủ lên trên cùng. Kakigori ngọt ngào, mát lạnh, là món ăn phổ biến trong các dịp lễ hội hoặc ở các nhà hàng thông thường ở Nhật. Một số cửa hàng cũng phục vụ kakigori với đậu đỏ hoặc tinh bột sắn.
